giovedì 5 settembre 2013

torta di pane ❤

torta di pane e pomodorini ❤
rieccomi
non sto a spiegare  (almeno per ora)
il perché e il percome del momentaneo abbandono del blog
ultimamente la strada che ha intrapreso la mia vita è in salita ed ho il fiatone, faccio fatica, annaspo

questa torta evoca  ricordi di me "bimba", la nonna in collina e la sua torta di pane
ed io ho bisogno di pensieri felici, di ricordi felici  ❤ovviamente la vera ricetta non ce l'ho, ma questa della Parodi "qui c'è il link " le somiglia parecchio e
vi trascrivo la ricetta:

Ingredienti:

250 gr di pane raffermo
250 gr ricotta
1/2 litro di latte
200 gr scamorza affumicata
2 uova
Pomodorini, prezzemolo, sale

Preparazione:

Ammollate il pane raffermo nel latte caldo, poi trasferitelo nel mixer e frullatelo con la ricotta e il sale. Versate il composto in una terrina e unite le uova, il prezzemolo tritato e la scamorza grattugiata con la grattugia a fori larghi.
Amalgamare bene il tutto e versarlo in una teglia rivestita di carta forno.
Tagliate a metà i pomodorini, distribuiteli sull'impasto facendoli leggermente affondare con le dita, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40'.

baci a chi passera di qui
Irene